セイヒョーは、新潟県を拠点とするアイスクリーム類・和菓子メーカーである。子会社・関連会社を持たない単独事業体で、冷凍食品製造事業の単一セグメントとして運営されている。新潟工場で氷菓・アイスクリーム類(「もも太郎」等)を、三条工場で冷凍和菓子(笹だんご・大福等)と冷凍果実を製造している。
新潟工場の製造量のおよそ半数は他社からの受託加工品である。営業拠点は新潟・佐渡・東京に配置し、自社製品と仕入商品の販売を行う。豊栄工場の冷凍倉庫による冷凍保管業務も手がけている。
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