うかいは、高級和食・洋食のディナーレストラン経営、洋菓子の製造販売、美術館運営を手掛ける企業である。レストラン事業では、いろり炭火焼料理「うかい鳥山」、豆腐料理「とうふ屋うかい」、鉄板料理「うかい亭」、割烹料理「kappou ukai」など和食6店舗・洋食8店舗を展開する。
物販事業では洋菓子ブランド「アトリエうかい」を5店舗で運営し、文化事業では「箱根ガラスの森」美術館を運営する。食と文化を融合させた上質な体験を提供する高級飲食・文化事業の独自性が特徴である。
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※ EDINET（金融庁 電子開示システム）の有価証券報告書をもとに作成
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※ EDINET（金融庁 電子開示システム）の有価証券報告書・四半期報告書をもとに作成
| 指標 | 2016年 | 2017年 | 2018年 | 2019年 | 2020年 | 2021年 | 2022年 | 2023年 | 2024年 | 2025年 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 損益 | ||||||||||
| 売上高企業の本業での収入の合計 | 121億 | 126億 ↑4.2% | 132億 ↑5.3% | 139億 ↑5.1% | 133億 ↓4.5% | 86億 ↓35.5% | 98億 ↑14.5% | 127億 ↑28.9% | 133億 ↑5.3% | 135億 ↑1.0% |
| 営業利益本業で稼いだ利益。売上高から原価と販管費を引いたもの | 2億 | 5億 ↑175.1% | 4億 ↓22.1% | 2億 ↓35.6% | -3億 ↓214.5% | -12億 ↓359.0% | -11億 ↑9.7% | 8億 ↑170.5% | 9億 ↑16.6% | 7億 ↓18.9% |
| 経常利益営業利益に金融収支等を加えた、通常の事業活動による利益 | 1億 | 4億 ↑222.2% | 3億 ↓17.2% | 2億 ↓42.7% | -3億 ↓244.0% | -12億 ↓308.6% | -5億 ↑58.7% | 9億 ↑278.5% | 9億 ↑1.7% | 7億 ↓19.3% |
| 純利益税金や特別損益を差し引いた最終的な利益。株主に帰属する利益 | -1億 | 2億 ↑285.1% | 2億 ↓9.1% | 9,653万 ↓55.8% | -5億 ↓613.5% | -17億 ↓238.4% | -9億 ↑48.2% | 9億 ↑205.6% | 9億 ↓5.2% | 1億 ↓84.3% |
| 収益性 | ||||||||||
| EPS1株あたり純利益。純利益÷発行済株式数で算出。高いほど収益力が高い | -25.2円 | 46.6円 ↑284.8% | 42.0円 ↓9.7% | 18.4円 ↓56.1% | -94.7円 ↓613.6% | -320.4円 ↓238.4% | -165.8円 ↑48.3% | 163.8円 ↑198.8% | 155.2円 ↓5.2% | 24.4円 ↓84.3% |
| ROE自己資本利益率。株主の出資金でどれだけ利益を生んだかの指標。8%以上が目安 | -2.80% | 5.10% ↑282.1% | 4.40% ↓13.7% | 1.90% ↓56.8% | -10.30% ↓642.1% | -45.70% ↓343.7% | -29.90% ↑34.6% | 26.70% ↑189.3% | 20.20% ↓24.3% | 2.90% ↓85.6% |
| ROA総資産利益率。全資産を使ってどれだけ利益を出したかの指標。5%以上が目安 | -1.23% | 2.27% ↑284.6% | 1.94% ↓14.5% | 0.87% ↓55.2% | -4.55% ↓623.0% | -16.38% ↓260.0% | -7.92% ↑51.6% | 8.16% ↑203.0% | 8.09% ↓0.9% | 1.26% ↓84.4% |
| 営業利益率売上高に対する営業利益の割合。本業の収益力を示し、10%以上なら優良 | 1.37% | 3.62% ↑164.2% | 2.68% ↓26.0% | 1.64% ↓38.8% | -1.97% ↓220.1% | -13.99% ↓610.2% | -11.03% ↑21.2% | 6.03% ↑154.7% | 6.68% ↑10.8% | 5.36% ↓19.8% |
| キャッシュフロー | ||||||||||
| 営業CF本業から実際に入ってきた現金。プラスが大きいほど稼ぐ力が強い | 5億 | 10億 ↑93.5% | 6億 ↓35.8% | 6億 ↓5.0% | 927万 ↓98.5% | -9億 ↓9908.1% | 2億 ↑117.5% | 15億 ↑823.1% | 12億 ↓20.2% | 12億 ↑5.3% |
| 投資CF設備投資や企業買収等に使った現金。成長企業は通常マイナスが大きい | -2億 | -2億 ↓6.2% | -5億 ↓96.4% | -7億 ↓50.5% | -3億 ↑64.1% | -3億 ↓15.8% | -1億 ↑63.9% | -1億 ↓16.6% | -2億 ↓87.4% | 29億 ↑1311.3% |
| 財務CF借入・返済・配当金支払い等による現金の動き | -7億 | -6億 ↑10.6% | 1億 ↑119.2% | -2億 ↓245.2% | 3億 ↑296.5% | 13億 ↑264.4% | 14億 ↑11.8% | -9億 ↓165.7% | -14億 ↓52.7% | -5億 ↑61.6% |
| フリーCF企業が自由に使えるお金。営業CF＋投資CFで算出。配当や成長投資の原資 | 3億 | 7億 ↑167.1% | 1億 ↓80.2% | -1億 ↓189.4% | -3億 ↓93.9% | -12億 ↓380.0% | 4,985万 ↑104.1% | 13億 ↑2596.5% | 9億 ↓30.5% | 41億 ↑342.6% |
| 財務 | ||||||||||
| 総資産企業が保有する全ての資産（現金・設備・投資等）の合計 | 106億 | 106億 ↓0.2% | 113億 ↑6.4% | 110億 ↓2.0% | 109億 ↓1.2% | 102億 ↓6.1% | 110億 ↑7.2% | 113億 ↑2.5% | 108億 ↓4.4% | 109億 ↑1.3% |
| 自己資本返済不要な資本。株主からの出資金と利益の蓄積で構成される | 46億 | 48億 ↑4.2% | 51億 ↑6.7% | 51億 ↑0.0% | 45億 ↓11.6% | 28億 ↓37.3% | 30億 ↑5.5% | 39億 ↑30.9% | 47億 ↑20.2% | 47億 ↑1.3% |
| 自己資本比率総資産に占める自己資本の割合。高いほど財務が安定。40%以上が目安 | 43.20% | 45.10% ↑4.4% | 45.20% ↑0.2% | 46.20% ↑2.2% | 41.30% ↓10.6% | 27.70% ↓32.9% | 27.20% ↓1.8% | 34.60% ↑27.2% | 43.70% ↑26.3% | 43.70% ↑0.0% |
| 配当 | ||||||||||
| 一株配当1株あたりの年間配当金額。株主への利益還元額 | 15.0円 | 18.0円 ↑20.0% | 18.0円 ↑0.0% | 18.0円 ↑0.0% | - | - | - | 15.0円 | 17.0円 ↑13.3% | 15.0円 ↓11.8% |
| 配当性向純利益のうち配当に回す割合。30〜50%が健全な目安。高すぎると持続性に懸念 | - | 38.66% | 42.81% ↑10.7% | 97.61% ↑128.0% | - | - | - | 9.16% | 10.95% ↑19.5% | 61.45% ↑461.2% |
※ EDINET（金融庁 電子開示システム）の有価証券報告書をもとに作成
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総合スコアは5軸（安定性・成長性・配当力・割安度・財務健全性）をそれぞれ100点満点で評価し、加重平均で算出します。
※ 各軸100点満点。データ不足の場合は該当項目が0点になります。